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    1. 宜昌市揚升機電設備制造有限公司主營(yíng):湖北分級機、打蠟機、上果機等產(chǎn)品

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      湖北打蠟機談為何要給水果打蠟?

      來(lái)源:http://www.kvj36.com/ 發(fā)布時(shí)間:2021-08-24 14:13 作者:宜昌市揚升機電設備制造有限公司

        湖北打蠟機談為何要給水果打蠟?

        給水果打蠟,已經(jīng)不是什么秘密。據專(zhuān)家講,我國《食品添加劑使用衛生標準》允許給鮮水果表面打蠟,但要使用規定的添加劑,適量添加。打蠟主要是為了保鮮。

        蠟在水果表面形成一層保護膜,不僅可以保護水果外皮、提高光澤度,還可以防止水分蒸發(fā),保留水果鮮香。另外,打蠟后病菌也不容易侵入,可以防腐防蟲(chóng)。給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法,有成熟的工藝和法規。除了蘋(píng)果,柑橘、香梨等也有可能被打蠟。

        果皮上的蠟主要有三種情況:

        第一,水果表面本身自帶的果蠟。

        第二,一些高檔水果上的,人工加上去的食用蠟。這種“人工果蠟”多從螃蟹、貝殼等甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái),對身體并無(wú)害處。

        第三種,就是不法小販使用工業(yè)蠟給水果打蠟,其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲透進(jìn)果肉。只有用劣質(zhì)工業(yè)蠟打蠟的水果,才會(huì )對健康有害。購買(mǎi)水果時(shí),用餐巾紙擦拭水果表面,如果能擦下一層淡淡的紅色,就可能是工業(yè)蠟,不要買(mǎi)。

        去除果皮上的蠟:

        1、削皮。

        2、用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化,水表面會(huì )浮起一層蠟膜。及時(shí)倒掉熱水,不讓蠟再重新糊在果皮上。

        3、用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質(zhì)地軟,鹽的顆粒細小,搓洗效果比絲瓜瓤更好。

        區分打蠟果也不難。拿兩個(gè)蘋(píng)果對比就會(huì )發(fā)現,外皮格外光滑,顏色特別鮮亮的,就是打過(guò)蠟的;而摸起來(lái)表皮較粗糙的,是沒(méi)打蠟的。打過(guò)蠟的蘋(píng)果,用水果刀輕刮果皮,可以見(jiàn)到蠟質(zhì)碎末刮起來(lái)。


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